“美食大講堂” 教廚藝促和諧

“湯是這道菜的靈魂。鴨架要冷水下鍋焯水去腥，再用文火慢燉，才能熬出奶白鮮香的湯底。”5月29日上午，在源匯區(qū)馬路街社區(qū)的“美食大講堂”上，商戶張明明手持湯勺，向圍坐在操作臺旁的居民們耐心講解。

活動現(xiàn)場，新鮮的鴨腸、鴨血、粉絲等食材整齊擺放。從調(diào)料配比到火候把控，張明明邊示范邊講解制作要點(diǎn)，可謂傾囊相授。居民們或舉著手機(jī)拍攝關(guān)鍵步驟，或低頭記錄調(diào)料用量，對于較復(fù)雜的步驟還舉手提問。

當(dāng)被問及是否擔(dān)心手藝外泄時，張明明笑著說：“傳統(tǒng)小吃要傳承創(chuàng)新。能讓更多人品嘗到地道漯河美味，為社區(qū)美食文化傳承出力，我覺得特別有意義。”

經(jīng)過一個多小時的制作、講解，一碗碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯被端上了餐桌。

“入口爽滑，湯鮮味美！每周四的‘美食大講堂’就像鄰里間的聚會，既學(xué)了廚藝，又拉近了大家的距離。”居民王女士說，她通過“美食大講堂”學(xué)會了制作蛋糕、土豆粉等。能在家門口學(xué)到這么多的美食制作方法，很幸福。

馬路街社區(qū)黨支部書記李亞輝告訴記者，從2018年至今，“美食大講堂”已經(jīng)不定期地舉辦了多年，今年4月起固定為每周四上午舉行。

“我們以美食為媒，邀請轄區(qū)餐飲商戶與居民共同參與。活動特別受歡迎，現(xiàn)在是越辦越紅火。”李亞輝表示，這項(xiàng)活動不僅促進(jìn)了商戶與居民的良性互動，還成為傳承地方美食文化、提升居民生活品質(zhì)的重要平臺。如今，“美食大講堂”已經(jīng)成為社區(qū)文化建設(shè)與基層治理深度融合的特色品牌。

談及未來規(guī)劃，李亞輝透露，他們將通過收集居民美食心愿清單，建立“群眾點(diǎn)單、社區(qū)派單、達(dá)人接單”的服務(wù)機(jī)制，持續(xù)豐富活動內(nèi)容，將“美食大講堂”辦得越來越好。
來源：漯河日報

責(zé)編：翟柯  審核：王輝  終審：盧子璋