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  • 郾城區(qū)首屆粉條文化節(jié)舉行

    來源:漯河日報 時間:2023-12-22 08:28:00 點(diǎn)擊: 今日評論:

      12月20日下午,郾城區(qū)首屆粉條文化節(jié)暨2023年冬季“村晚”在黃河廣場舉行。臺上,眾多農(nóng)民歌手、舞蹈團(tuán)體、民間藝人和網(wǎng)絡(luò)達(dá)人通過歌曲、舞蹈、戲曲、小品等形式,為大家奉上文化盛宴。臺下,民間手藝人各展絕技。

      “我們這是正宗的紅薯粉。”記者看到,著名“粉條村”李集鎮(zhèn)宋莊村的村民在展示粉條制作工藝。他們圍著面缸,不斷揉搓著缸內(nèi)的紅薯漿。“做粉條的第一步是‘和’,即對粉芡進(jìn)行攪拌,也叫‘和糊’。第二步是捶打粉芡糊。等水溫達(dá)到80℃左右,在漏勺內(nèi)放入和好的粉漿,捶打粉芡糊,拉出長長的粉條。最后,將粉條在熱鍋中翻滾,撈出后過涼水就可以直接加入調(diào)料食用了。干的粉條是將撈出來的粉條經(jīng)過晾曬等步驟制成的。”不停忙碌的村民告訴記者。

      從文字記載到如今機(jī)械化、專業(yè)化生產(chǎn),從單一紅薯粉條到如今土豆粉、寬粉、蔬菜粉等多種產(chǎn)品,從傳統(tǒng)粉條到酸辣粉、自熱小火鍋、粉條預(yù)制菜等新形態(tài),粉條產(chǎn)業(yè)在郾城經(jīng)歷了漫長的發(fā)展。郾城粉條產(chǎn)業(yè),正上演著新時代的“七十二變”。

      “在傳統(tǒng)濕粉的基礎(chǔ)上,食材的混搭、口感的創(chuàng)新使年輕人更愿意嘗試,促使我們餐飲人不斷嘗試顛覆傳統(tǒng)的食材搭配法。這既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。”豫鼎源食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

      “好吃!大廚做的,味道真好!”市民丁女士一邊品嘗大廚制作的粉條特色美食,一邊對記者說。

      據(jù)了解,郾城區(qū)粉條特色產(chǎn)業(yè),吸引了中原食品實(shí)驗(yàn)室科研機(jī)構(gòu)和豫鼎源食品現(xiàn)代企業(yè)及興農(nóng)合作社、瑞通農(nóng)場、綠普緣農(nóng)場等農(nóng)業(yè)公司,以現(xiàn)代化、專業(yè)化、規(guī)模化研發(fā)生產(chǎn)和銷售運(yùn)輸模式,為郾城粉條產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的新鮮活力。

      郾城區(qū)首屆粉條文化節(jié)暨2023年冬季“村晚”以“品味傳統(tǒng)美食 感受文化魅力”為主題,將美食與文化有機(jī)融合,進(jìn)一步聚合美食產(chǎn)業(yè)鏈、提升食品價值鏈,對于助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。
    責(zé)編:翟柯   編審:陳向黨  終審:汪中東

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